Descripción: Viñas procedentes de cinco microparcelas seleccionadas.
Edad: Media de edad de 80-90 años. Tres de las cinco parcelas son centenarias.
Suelo: Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.
Clima: Atlántico.
Cosecha: Vendimia manual en cajas.
Vinificación: Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable durante 20 meses con sus propias levaduras, sin ‘bâttonage’.
Embotellado: Sin filtrar ni clarificar.
albariño, riax baixas, salnés
Javi –
El mejor